En Indonésie, les rizières en terrasses illustrent le subak, un système d'irrigation et de gestion communautaire de l'eau vieux de plus de mille ans, porté par les communautés hindouistes balinaises et aujourd'hui classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. On les trouve principalement à Bali, mais aussi à Java, terre du peuple sundanais, sur l'île voisine de Lombok, peuplée par les Sasak, et jusqu'à Sumatra.
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Jatiluwih, Bali
Le site le plus vaste et le plus préservé de Bali
Dans les hauteurs près du volcan Batukau, les rizières de Jatiluwih ("vraiment magnifique" en balinais) s'étendent à perte de vue sur plus de 600 hectares. Classées à l'UNESCO au titre du paysage culturel du subak balinais, elles témoignent de la cosmologie hindouiste balinaise du "Tri Hita Karana", l'harmonie entre l'homme, la nature et le divin, visible aux petits temples qui ponctuent les rizières. Elles restent moins fréquentées que Tegalalang.
Meilleure période : saison sèche, d'avril à octobre (idéalement mai-juin ou septembre pour éviter la foule). Les parcelles étant cultivées en rotation, on y trouve du vert ou des reflets d'eau presque toute l'année.
Tegalalang, Bali
Les rizières les plus célèbres de Bali, près d'Ubud
À quelques minutes d'Ubud, les rizières en cascade de Tegalalang sont les plus photographiées de l'île, aisément accessibles depuis les sentiers qui serpentent entre les parcelles et les balançoires panoramiques. Plus touristiques que Jatiluwih, elles restent un passage incontournable.
Meilleure période : comme pour Jatiluwih, la saison sèche d'avril à octobre, tôt le matin pour profiter de la lumière et éviter l'affluence.
Panyaweuyan, Java
Un site confidentiel au pied du volcan Ciremai
Moins connues que celles de Bali, les rizières de Panyaweuyan, dans la région de Majalengka (Java Ouest), dessinent des courbes vertigineuses à flanc de montagne entre 400 et 2000 mètres d'altitude, au pied du volcan Ciremai. Cultivées par des agriculteurs sundanais, la principale ethnie de Java Ouest, ces terrasses restent un site encore loin des circuits touristiques classiques.
Meilleure période : saison sèche, d'avril à octobre, tôt le matin pour profiter de la lumière rasante avant l'arrivée de la brume.
Sembalun et Tetebatu, Lombok
Sur l'île voisine de Bali, au pied du volcan Rinjani
Sur l'île de Lombok, peuplée majoritairement par l'ethnie Sasak de confession musulmane, le village de Sembalun, porte d'entrée du volcan Rinjani, est entouré de rizières perchées à plus de 1100 mètres d'altitude, dans une ambiance encore très rurale. Plus au sud, les rizières de Tetebatu, en lisière de forêt tropicale, comptent parmi les plus emblématiques de l'île.
Meilleure période : avril à octobre (saison sèche), qui coïncide aussi avec la meilleure période pour les randonnées vers le Rinjani.
Sumatra
Moins connue pour ses terrasses, mais incontournable pour ses paysages rizicoles
Sumatra n'est pas réputée pour ses rizières en terrasses à proprement parler (le relief s'y prête moins qu'à Bali ou Java), mais l'île reste incontournable pour ses paysages de rizières traditionnelles, en particulier autour du lac Toba, terre du peuple Batak et de ses emblématiques maisons aux toits en corne de buffle, et dans les hauts plateaux du centre de l'île.
Meilleure période : saison sèche, de mai à septembre.
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